Friske, fristende varer

Sammenslutningen “Campagna Amica” blev grundlagt i 2008, og målet var, at højne det italienske landbrugs kvaliteter og samtidig opnå miljømæssig bæredygtighed. Iværksætterne indtænkte derfor såvel miljøbeskyttelse og biodiversitet, samt at vejen fra landmand/producent til forbruger skulle være kort – i teorien 0 kilometer – for at sikre, at varerne var både friske og smagfulde. Desuden … More Friske, fristende varer

Markedsbygning i Art Nouveau

Ikke alt i Rom er antikke ruiner eller barokt. Art Nouveau er også at finde; eksempelvis på Piazza Allessandria, hvor Roms ældste overdækkede marked er at finde. Markedsbygningen, som er i opført i gule tegl og partielt hvidmalet, Mercato Nomencato havde oprindeligt høje indgangspartier, således at det var muligt at køre igennem bygningen. Sidenhen blev … More Markedsbygning i Art Nouveau

Trøfler og andre gode delikatesser

Oplevelse af smag og duft er i højsædet i charcutteriet ‘Ruggeri’, som siden opstarten i 1919 har solgt oste fra alle egne af Italien, alverdens typer af pølser og skinker, mangfoldige krydderier, ædle olier og lagret balsamicoeddike. Desuden også gode vine, franske champagne og delikatesser fra den ganske verden såsom norsk klipfisk. Med andre ord … More Trøfler og andre gode delikatesser

Pecorino Romano

  Det italienske ord ’pecora’ betyder får, og den ost, som fremstilles i Roms omegn af fåremælk, kaldes derfor ’Pecorino Romano’. Osten er en hård og salt, og den anvendes ofte i reven stand; eksempelvis til spaghetti alla carbonara og bucatini all’amatriciana. I dag fremstiller man fortsat osten efter den originale opskrift, og Pecorino Romano … More Pecorino Romano

Byens bedste bager

Roms bedste bageri mener mange, er Roscioli – hvorvidt det er en absolut sandhed, kan selvfølgelig diskuteres, da der også er andre skarpe kandidater – men under alle omstændigheder er bageriet noget af et tilløbsstykke; især ved frokosttid. Duften af friskbagt brød kan indsnuses helt ud på gaden, og udvalget af brød, kager, sandwich og … More Byens bedste bager